ＧＩ値とは

ＧＩ値の概要

「ＧＩ値」というのは
Glycemic Index（グリセミック・インデックス）
の略です。

食品ごとの食後の血糖値の上がり方、糖質の吸収度を示す数値です。
ＧＩ値が高いほど、血糖値の上がり方は急激になります。

同じ糖質量を摂っても、ＧＩ値の低い食品ほど血糖値の上がり方は緩やかです。

（ブドウ糖＝グルコース）を100とした場合

・70以上→高ＧＩ食品
・56～69→中ＧＩ食品
・55以下→低ＧＩ食品

できるだけ低ＧＩ値の食品を選びたいと思いつつ、高ＧＩ値はパワーの源になる食品も多いですし、完璧に避けて通るわけにもいきません。

高ＧＩ値食品の特徴→血糖値が急激に上がりやすい
血糖値が急激に上がる→インスリンをどんどん分泌しなくてはならない

インスリンをドバドバ出さなくてはいけないような食生活は、血糖値管理やダイエットに良いとは言えません。
でも先ほども書いたように、食べなきゃいけない時もある。
なので、食べる時には以下の点を意識して対策してみたらいかがでしょうか。

私は全部を毎日欠かさず実践しています。
面倒くさがり屋で超怠け者の私でも1年以上続いているので、多分やってしまえばそれほど難しいことでもないかと。

医療関係者ではない一般の糖尿病患者さんのお話なので、参考程度に聞いてほしいのですが・・・

その方は24時間常に血糖値を計れる「リブレ」という血糖値計測器を使っています。
そして、食パンだけで食べた時、バターを塗って食べた時、野菜やハムを挟んでサンドイッチにした時、それぞれの血糖値の上がり方を何回か繰り返し実験したそうです。

その結果、血糖値が上がりにくい（上昇が緩やか）な順に
サンドイッチ＞バタートースト＞食パンのみ
となりました。

高ＧＩの炭水化物（糖質）をいきなりそのまま食べるより、他のものも一緒に食べた方がいいということを、身をもって証明してくれました。

ちなみに「食パン」というのは、砂糖に近いくらいの高ＧＩ食品です＾＾；（以下の一覧表をご覧ください）